都会でも楽しめる
バーベキューと言えば昔は自分達で道具や食材を揃えて、公園や山だけでなく海など好きな場所で好きな時間に楽しんでいたのですが、公共の場で火を使い騒がしくなる事からトラブルになる事もあり少しずつ規制が厳しくなってきました。その代わりにバーベキュー専門の施設も多くなり、申し込み制で無料の所から道具や食材まで揃っている有料の場所など色々な発展を遂げています。
特に天候に左右されやすい山などでは全天候型の屋根付きで雨でも楽しめる様になっていますし、最近では都市型のバーベキューも人気です。都市型の物はビルなどの夜景を楽しみながら全天候型で全て用意してある事から手ぶらで仕事帰りでも楽しめるだけでなく、用意してある食材が順番に焼いていけばコース料理になっているので、カジュアルでお洒落なバーベキューを楽しめます。様々な方向に発展しているので人数や目的に予算などを決めたら、ネットで効率的に探す事が出来て非日常のひと時を楽しむ事が出来るのです。
アメリカの伝統的なテキサス流バーベキューの特徴
バーベキューといえばやはりアメリカが本場ですが、中でも伝統的なテキサス流バーベキューは有名です。ではテキサス流とはどのような特徴があるかというと、まず主役が牛肉という点です。元々テキサスはメキシコとアメリカの国境近くにあり、牛の産地としても有名な為、牛肉を中心としたバーベキューが発展しました。
加熱方法はガスや電気を使わずに薪を燃やして低い温度でじっくりと長時間加熱し、燻製にしていくのがテキサス流の大きな特徴です。こうしたじっくりと肉を加熱する調理法の為、牛肉本来の美味しさを引き出す事が出来、固い肉でもジューシーで柔らかく仕上げる事が出来ます。もちろんこの調理法は牛肉以外にも豚肉や鳥肉に使用する事が可能です。
他にも調味料にはバーベキューソースは使わずに、ドライラブと呼ばれる塩やコショウ、パプリカにチリやガーリックなどを混ぜた乾燥調味料を使用する事で肉本来のうま味や風味を凝縮して楽しむ事も出来ます。
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